Coloque o azeite numa frigideira grande e leve para refogar a cebola, o alho, e o pimentão até ficarem amolecidos.
Em um recipiente coloque a carne com o sal e os temperos. Junte a carne ao refogado da cebola e frite-a até dourar.
Junte o tomate as malaguetas e o feijão. Deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de 20 minutos. Se enquanto cozinhar o preparado secar junte um pouco de água quente para que não perca a fervura. Depois de retirar do fogo misture o queijo ralado de preferência fresco.
Para acompanhar nachos.
Ótima pedida para quem gosta de comida mexicana.
Bom apetite.