Em um recipiente coloque o polvilho e o sal e misture.
Em uma panela junte o óleo, a água e o leite e leve ao fogo, não deixe fever só amornar. Junte essa mistura morna ao polvilho e mexa bem.
Adicione o ovo e o queijo e misture. Às vezes é necessario um pouco mais de leite, dependende do tamanho do ovo. Se for preciso basta adicionar no final.
A massa deve ficar homogenea e bem molinha.
Faça os pães de queijo com o auxílio de duas colheres de sopa e coloque na assadeira, não é necessario untar.
Leve ao forno por mais ou menos meia hora.