Tirar pedaços de frango das próprias sobrecoxas.
Fritar os temperos em fogo baixo até dourar bem. O grande segredo de dourar bem os temperos é colocar um pouco de açúcar neles e mexer bem. Depois que estiverem bem fritos fritar as sobrecoxas, colocar sobre elas também uma pitada de açúcar e é claro acrescentar sal a gosto. Deixar os pedaços de frango bem dourados e acrescentar as duas xícaras de arroz, colocar quatro xícaras de água e deixar o arroz cozinhar. O resultado vai ser um arroz com galinha bem dourado.