Em uma tigela, peneire e a farinha com o fermento e o sal. Acrescente a margarina e, depois, junte o leite aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e macia, fácil de abrir. Deixe descansar por meia hora.
Junte o presunto, a margarina e o tomate e misture bem.
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície lisa até atingir 2 a 3 mm de espessura e corte-a em quadrados de aproximadamente 12 cm.
Disponha um pouco de recheio no centro de cada quadrado e junte as quatro pontas, formando uma trouxinha.
Coloque em uma forma enfarinhada e leve ao forno médio (200°C) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar.