No liquidificador, bater o leite moça, o leite e as quatro gemas. Ferver a mistura até engrossar (começar a borbulhar), esfriar à mão.
Bater as clara em neve, por as duas colheres de açúcar. Depois, sem mexer, colocar o creme de leite.
Numa forma de pudim (com furo no meio) colocar o toddy e a água, dissolver e espalhar pela forma.
Juntar o creme já frio com as claras em neve e o creme de leite, misturar bem (até que desapareça por completo as claras em neve).
Despejar na forma e levar ao freezer, por aproximadamente cinco horas.
Desenformar ao fogo.