Descasque o aipim, corte em pequenos pedaços, e bata no liquidificador com 1 litro de água (aos poucos).
Coe a mistura em um pano fino para retirar o excesso do amido.
Em uma bacia grande coloque a massa adquirida. Misture à essa massa a tapioca granulada.
Reserve por 10 minutos para que a tapioca amoleça.
Após isso misture os demais ingredientes.
Asse em um tabuleiro grande untado e enfarinhado, em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Dica para tabuleiro: 39 x 28 x 3 cm.