Name: Panqueca de Frango Desfiado
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 ovos; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de leite; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (chá) de sal; 2 peitos de frango sem osso; 1 lata de molho de tomate; mais ou menos 500 ml de água; 1 tablete de caldo de galinha; 2 colheres (sopa) de azeite; 1/2 cebola grande picada; 3 dentes de alho amassados; sal, pimenta-do-reino e salsinha (a gosto)

Panqueca de Frango Desfiado

Por Bibi Ana

45 min

Ingredientes (8 porções)

Massa

3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal

Recheio

2 peitos de frango sem osso
1 lata de molho de tomate
mais ou menos 500 ml de água
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
sal, pimenta-do-reino e salsinha (a gosto)

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Bata, por 3 minutos, no liquidificador todos os ingredientes da massa. Reserve

Passo 2 : Recheio:

Coloque o peito de frango em uma panela com água e o tablete de caldo de galinha. Cozinhe até ficar a ponto de desfiar.

Passo 3 :

Depois de cozido separe o frango do caldo e desfie (com um garfo). Reserve.

Passo 4 :

Em outra panela, junte azeite e cebola. Refogue até dourar. Acrescente o frango desfiado e tempere com sal, pimenta do reino e salsinha a gosto. Deixe refogar por 5 min., mexendo um pouco. Acrescente o molho de tomate e mexa até encorpar. Reserve.