Bata no liquidificador o leite morno, a água morna, o açúcar, o óleo, o ovo, a margarina, o fermento biológico seco instantâneo e o sal até formar uma mistura homogênea.
Coloque em uma vasilha funda e acrescente aos poucos a farinha de trigo. Amassando até ficar homogênea.
Se estiver grudando nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha de trigo até dar ponto.
Dividir a massa e abrir com um rolo, deixando a espessura ligeiramente fina.
Misture a carne moída crua, a cebola ralada, o tomate picado sem sementes, as azeitonas cortadas, o sal e o orégano.
Você pode substituir a carne moída por frango desfiado ou calabresa picada.
Corte círculos da massa esticada (aproximadamente 10 cm de diâmetro), acrescente o recheio.
Para fechar, junte três pontas da massa formando um triângulo.
Coloque as esfihas viradas para baixo em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada.
Pincele a gema de ovo sobre as esfihas e leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos.