Corte as frutas em cubinhos e deixe-as marinando no suco das laranjas.
Em uma panela coloque o creme de leite, leite condensado, leite, a gema peneirada e a baunilha, misture bem antes de levar ao fogo.
Coloque em bogo baixo, e não para de mexer quando começar a ferver coloque o amido de milho bem dissolvido em um pouco de leite.
E mexa até engrossar.
Em uma panela coloque o açúcar e as amêndoas.
Leve em fogo baixo, sempre mexendo, quando começar a criar pelotas retire de fogo e deixe esfriar.
Depois bata no liquidificador até que fique como uma farofa (cuidado para não bater demais)
Coloque a salada de fruta em taças individuais com pouca calda e cubra com o creme.
Se desejar, sirva com farofa de amêndoas.