Se não quiser ralar o coco, pique em pedaços menores e bata no liquidificador até parecer bem ralado, depois junte os outros ingredientes e bata bem.
Deixe repousar por mais ou menos uma hora.
Depois unte bem uma forma redonda, tipo de pudim, com margarina e açúcar e derrame a massa que ficou descansando.
Cubra a forma e deixe descansar mais cerca de uma hora.
Leve para assar em banho-maria, com forno bem aquecido, e com a forma tampada, por mais ou menos uma hora.
Depois de pronto, retire do forno, espere uns 15 minutos e bata o fundo da forma e veja se o doce desprende fácil, então desenforme.
Maravilhoso.