Frite a cebola e alho no azeite até dourar, acrescente o arroz e deixe fritar.
Coloque o vinho e mexa até que esteja quase seco. Coloque frango, tomate e palmito. Refogue um pouquinho e vá adicionando o caldo de galinha.
Adicione uma concha e mexa devagar para misturar.
Quando estiver seco, adicione outra concha.
Continue assim até que fique o arroz macio. Deixe no final bem molhadinho.
Coloque o queijo, misture bem, coloque a manteiga, uma leve mexida e tampe a panela.
Aguarde 2 minutinhos e sirva.