Name: Panqueca de frango cremosa do Otavio
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 ovos grandes; 3 xícaras de farinha de trigo (sem fermento); 3 colheres de amido de milho (sopa); 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de chá de sal; 6 xícaras de leite (gelado); 100 g queijo parmesão ralado .; Recheio.; 2 peitos de frango cosidos e desfiados (temperos a seu gosto); 1 lata de ervilhas; 3 colheres de azeite; 1 pimentão picado; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picado; 1 pimenta dedo de moça fresca sem sementes picada (opcional); 100 g azeitonas verdes picadas (sem caroço); 1 copo leite; 3 colheres de amido de milho; 1 porção de cebolinha verde picada (a seu gosto); 3 colheres de manteiga (ou margarina); 1 colher de azeite; 3 colheres de amido de milho; 4 copos de leite; ½ cebola picada; 1 colher de café de noz moscada(ralada); 1 colher chá de sal; 1 caixa de creme de leite

Panqueca de frango cremosa do Otavio

5/5 (1 avaliaçõ)

Foto : Otavio Moura

Por Otavio Moura

45 min

Ingredientes (6 porções)

Panqueca

3 ovos grandes
3 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
3 colheres de amido de milho (sopa)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
6 xícaras de leite (gelado)
100 g queijo parmesão ralado .
Recheio.
2 peitos de frango cosidos e desfiados (temperos a seu gosto)
1 lata de ervilhas
3 colheres de azeite
1 pimentão picado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 pimenta dedo de moça fresca sem sementes picada (opcional)
100 g azeitonas verdes picadas (sem caroço)
1 copo leite
3 colheres de amido de milho
1 porção de cebolinha verde picada (a seu gosto)

Molho

3 colheres de manteiga (ou margarina)
1 colher de azeite
3 colheres de amido de milho
4 copos de leite
½ cebola picada
1 colher de café de noz moscada(ralada)
1 colher chá de sal
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Passo 1 : Panqueca:

Bata tudo no liquidificador por cerca de 5 minutos.

Passo 2 :

Guarde numa vasilha na geladeira enquanto prepara o resto da receita.

Passo 3 :

Após frite em pequenas porções em uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro

Passo 4 :

Coloque cerca de 1 xícara de café de massa, espalhe na frigideira (no fundo) frite dos dois lados.

Passo 5 :

Enquanto frita as panquecas mexa a massa de vês em quanto para misturar bem.

Passo 6 :

Se necessário unte a frigideira de vez em quando.

Passo 7 :

Reserve em um prato, para utilizar depois.

Passo 8 : Recheio:

Aqueça o azeite na panela, acrescente o pimentão picado e a pimenta refogue até murchar.

Passo 9 :

Acrescente a cebola, após murchar coloque o alho, depois de frito coloque a azeitona.

Passo 10 :

Acrescente o frango e a ervilha.Enquanto isso misture o leite com o amido de milho. Coloque a cebolinha e o leite misturado mecha até engrossar um pouco. Prove e acerte o sal .

Passo 11 :

Reserve para utilizar depois.

Passo 12 : Molho:

Aqueça numa panela o azeite e a manteiga, coloque a cebola e o sal após murchar, acrescente a noz-moscada, 03 copos de leite aqueça. Misture o amido de milho com o copo de leite que restou e coloque na panela para engrossar mexendo sempre. Acrescente o creme de leite mecha bem, apague o fogo e reserve.

Passo 13 : Montagem:

Pegue uma panqueca coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio enrole e reserve .

Passo 14 :

Monte todas na assadeira coloque o molho em cima espalhe o queijo ralado aqueça (micro-ondas ou gratine no forno convencional) e sirva com arroz branco e salada verde a seu gosto.