Ponha a soja em uma panela com água (três dedos de água acima da quantidade de soja) e leve ao fogo.
Quando a água estiver fervendo escorra a água.
Coloque a cebola para dourar no azeite, adicione a soja escorrida e refogue.
Em seguida adicione a mostarda, a pimenta e o sal. Mexa bastante e adicione o champignon.
Baixe e o fogo e deixe cozinhar mexendo de vez em quando para que a soja incorpore o sabor do tempero.
(A soja deve ser bem escorrida mais não deve ficar seca pois a unidade é que vai deixá-la com a textura macia).
Quando estiver quase sequinha adicione o creme de leite, mexa misturando bem e desligue o fogo.
Depois é só servir com arroz branco e se deliciar!