Leve ao fogo baixo o leite moça com o leite, as gemas peneiradas e o chocolate em pó, mexa sempre até adquirir consistência cremosa.
Bata as claras em neve.
Junte o açúcar, batendo sempre até formar um merengue.
Pare de bater e adicione o creme de leite levemente, reserve.
medeça os biscoitos no leite.
Monte uma camada deles em uma forma retangular 19x30 cm
Despeje o creme de leite moça, o chocolate meio amargo picado, faça outra camada de biscoitos e o creme de claras.
Leve à geladeira por no mínimo quatro horas.
Na hora de servir peneire um pouco de chocolate em pó sobre a superfície.