Caramelize as bananas antes de preparar a massa.
Na batedeira, coloque primeiro os ingredientes secos como o açúcar, a farinha, a canela e a essência de baunilha.
Misture e adicione os três ovos e as amêndoas.
Bata, e, por último, coloque as bananas caramelizadas com as amêndoas.
Distribua amassa igualmente nas forminh para cupcake.
Asse de 20 a 30 minutos em 180ºC.