Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o açúcar, o queijo ralado, o coco ralado, o leite de coco e o leite até misturar tudo muito bem.
Retire e coloque numa tigela para acrescentar a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture delicadamente até ficar bem fofa a massa.
Coloque forminhas de papel própia para queijadinha dentro de forminhas de alumínio e com uma concha pegue a massa aos poucos e coloque na forminha até mais ou menos na metade.
Se desejar polvilhe coco ralado sobre a massa e dentro de uma assadeira quadrada, coloque essas forminhas de alumínio e leve para assar em forno médio por aproximadamente 25 minutos.