Bata na batedeira o ovo, margarina, açúcar e o leite até ficar um creme uniforme;
Acrescente a farinha e bata por uns 3 minutos;
Acrescente o formento e mistura com uma colher. Não bata na batedeira;
Reserve uma parte da massa, 1/3 aproximadamente. Em 2/3 da massa misture a assência de baunilha. No 1/3 restante misture o chocolate em pó;
Unte uma forma redonda (20cm ou 25cm) com margarina e polvilhe com farinha de trigo;
Coloque primeiro a massa de baunilha. Dê batidinhas na forma para acomodar a massa;
Depois, coloque a massa de chocolate por cima, sem misturar;
Coloque no forno preaquecido a 180ºC até que cozinhe, aproximadamente 40 minutos.
Dica: Quando a massa crescer três ou quatro vezes o tamanho, rachar na parte de cima e parar de borbulhar, espete com um palito. Se ele sair seco, o bolo está assado. Não abra muito a porta do forno para não solar.