Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Leve para ferver, mexendo sempre até começar a formar bolhas.
Retire e coloque em um refratário.
Espere esfriar.
Bata a clara em neve.
Misture com o creme de leite e o açúcar, delicadamente.
Coloque sobre o creme e leve para o congelador, coberto com filme por duas horas.
O ponto certo é quando fica firme e bem cremosa, sem ficar duro.
Sirva-se, é uma delícia.