Coloque todas as passas e damascos em uma vasilha, cubra com licor e as deixe descansar.
Peneire juntos a farinha,as amêndoas moídas, o fermento em pó, o sal e deixe descansar.
Combine o açúcar,a manteiga,os ovos e o extrato de baunilha em uma vasilha grande. Bata na batedeira até obter uma massa leve e fofa.
Adicione as frutas embebidas em licor.
Misture bem e adicione a farinha mexendo e mexendo com a colher de pau.
Com a colher coloque a massa na fôrma já preparada,deixando a massa lisa e por igual.Coloque para assar de 90 a 105 minutos a 190°C (375°F).
Deixe esfriar e espalhe o chantili sobre o bolo com uma espátula,enfeite com frutas vermelhas.