Esquente a água, dissolva o fermento nela e junte o óleo, o sal e açúcar
Faça um montinho com a farinha numa vasilha bem grande ou em um tampo de granito bem limpo (com álcool) e abra um buraco no meio.
Adicione aos poucos a mistura de água e óleo e o restante e misture com as mãos por uns 15 minutos até a massa começar a desgrudar da mão.
Divida a massa em umas 5 bolas e cubra com um pano úmido por pelo menos 40 minutos, quanto mais tempo a massa descansar, mais fofa ficará.
Depois disso, estique as massas com as mãos ou com um rolo e coloque em formas untadas, adicione o recheio e asse em forno alto por cerca de 20 minutos.