Coloque o açúcar em uma panela funda para caramelizar
Quando estiver totalmente derretido, acrescente a água e deixe ferver por exatamente 10 minutos.
Corte as bananas em rodelas medias, acrescente a calda de açúcar.
Deixe por 2 minutos ou até as bananas ficarem levemente desmanchadas.
Retire do fogo, e as coloque em uma refratária e cubra com a canela a gosto.
Sirva sobre sorvete ou creme de leite.