Em uma panela coloque o leite e o fubá cremoso, não pode parar de mexer para não empelotar.
Mexa até que eles estejam cozidos, se precisar acrescente mais leite.
Quando o fubá estiver bem misturado ao leite acrescente a manteiga e logo após o açúcar, quando todos os ingredientes estiverem bem misturados acrescente o queijo, misture mais um pouco e desligue a panela.
Coloque em vasilhas de sobremesas ou prato e salpique a canela por cima a gosto. Pode ser servido quente ou gelado.