Name: Torta de limão com cobertura de ganache
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 xícara de manteiga sem sal; 1 1/2 colher (sopa) de açúcar; 1/2 xícara de maizena; 3/4 de xícara de farinha de trigo; 1 pitada de sal; 2 lata de leite condensado; 3 limões grandes; raspas de limão; 250 g de chocolate amargo de boa qualidade, picado; 1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco; 1 colher (sopa) de rum escuro (opcional)

Torta de limão com cobertura de ganache

Por rosangela cunha

80 min

Ingredientes (8 porções)

Massa

1/2 xícara de manteiga sem sal
1 1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara de maizena
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal

Recheio

2 lata de leite condensado
3 limões grandes
raspas de limão

Cobertura Ganache

250 g de chocolate amargo de boa qualidade, picado
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de rum escuro (opcional)

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Bata bem a manteiga com o açúcar, acrescente o restante dos ingredientes, misture bem até ficar lisa.

Passo 2 :

Forre o fundo e metade da altura da lateral de uma forma desmontável (média).

Passo 3 :

Faça furos com o garfo e asse em forno pré aquecido a 250° por aproximadamente 15 minutos.

Passo 4 :

Reserve.

Passo 5 : Recheio:

Retire o suco dos limões e acrescente ao leite condensado, bata com fuêt ou garfo, até que fique firme (se necessário coloque mais suco de limão). No final coloque as raspas de limão.

Passo 6 :

Despeje essa mistura na massa já fria e leve à geladeira .

Passo 7 : Cobertura Ganache:

Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado. Numa panela, esquente o creme de leite. Deixe-o ferver, tomando cuidado para que não derrame da panela. Assim que o creme ferver, acrescente o chocolate. Misture bem até formar um creme. Se quiser, acrescente o rum.