Corte as berinjelas em tiras finas, lave-as e coloque-as em um recipiente com aguá e uma pitada de sal por 30 minutos.
Unte a forma com a farinha de rosca e a manteiga, e acenda o forno.
Após os 30 minutos lave as berinjelas e esprema , para tirar a aguá.
Distribua as tiras de berinjelas e as azeitonas na forma.
Bata no liquidificador o requeijão, os ovos e o leite.
Espalhe sobre as berinjelas e polvilhe o queijo ralado por cima.
Asse por 30 minutos e sirva quente ou frio.