Numa tigela misture o trigo para quibe com a água quente, cubra com um pano de prato e deixe por cerca de 1 hora ou até esfriar. Não ficará excesso de água, portanto não é necessário escorrer ou espremer.
Junte a carne moída, o creme de cebola e a hortela. Misture bem com as mãos e modele os quibes.
Frite em óleo quente e sirva com gotinhas de limão.
Os quibes podem ser congelados sem fritar.