Frango xadrez

Ingredientes (4 porções)

• 1 colher de sopa de óleo
• 800 g de peito de frango ou sobrecoxa, sem pele, sem osso, em cubos
• 1 cenoura grande em fatias
• 1 cebola média em fatias
• 1 xícara de chá de pimentão em cubos vermelho, verde, amarelo
• 1 colher de sopa de maisena
• 1/4 de xícara de chá de água
• 1/4 xícara de molho de soja shoyu
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1/2 xícara de chá de amendoim torrado sem casca
• Sal
• Molho de pimenta
• Cebolinha picada a gosto
• 1 colher de chá de óleo de gergelim opcional

Modo de preparo