Bolo de manga

Preparo 50 MINUTOS

Rendimento 10 porções

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Enviada por Maria F. N. Vechi

Ingredientes

Massa:

1 e 1/2 xícaras de açúcar
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de suco concentrado de manga
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

1 manga cortada em cubinhos
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de gengibre picadinho

Modo de preparo

Em uma panela levar ao fogo os ingredientes da calda. Deixar ferver por cerca de 5 minutos. Reservar.
Bater as claras em neve. Reservar.
Bater: gemas, açúcar e a margarina até clarear.
Juntar a farinha de trigo e o suco de manga aos poucos, continuar batendo.
Por último acrescentar as claras em neve e o fermento em pó. Misturar. Assar em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 45 minutos.
Desenformar e cobrir com a calda.

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