Leve o pimentão vermelho diretamente à chama do fogão, até que ele comece a soltar a pele, cuidado para não se queimar.
Descasque-o, deixe esfriar e retire as sementes. Bata-o no liquidificador com a abobrinha, o gelo e as raspas de raiz forte.
Tempere com um pouco de sal, açúcar, molho inglês, pimenta-do-reino e Tabasco.