Coloque as batatas para pré-cozinhar.
Coloque o bacalhau em um recipiente aberto, coloque o sal a seu gosto e deixe descansar por alguns segundos.
Coloque em uma panela e leve ao fogo para da uma fervida, quando estiver soltando a pele desligue o fogo e escorra bem.
Enquanto esfria corte em rodelas a cebola, o tomate, o pimentão e as batatas que devem estar pré-cozidas, reserve tudo em um recipiente.
Desfie o bacalhau e reserve.
Pegue uma travessa pequena, unte com azeite, coloque uma camada de batata, cebola, tomate, pimentão e o bacalhau, repita o mesmo processo, por último coloque mais um pouco de azeite e finalize com o leite de coco.
Leve ao forno para gratinar.