Pegue o açúcar e coloque na panela. Deixe derreter, mas não deixe queimar.
Adicione o leite já talhado e deixe ferver.
Numa vasilha coloque os ovos e a baunilha. Misture bem.
Adicione a mistura dos ovos com a baunilha na panela.
Adicione a canela em pó.
Deixe ferver até secar o caldo.
Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela, mas não mexa demais pois tem que formar os caroçinhos típicos desse doce.
Obs.: Quem não tem o leite já talhado, pode talhar da seguinte forma: adicione o leite numa vasilha e coloque o sumo de meio limão, ou a quantidade que faça com que o leite talhe. Pode ser usado no lugar da canela em pó, a canela em pau ou cravo-da-índia.