Cozinhe todos os legumes cortados em pequenos cubos (com exceção da batata).
Prepare a carne moída como preferir, eu recomendo refogar no alho a porção de tomates e cebola e acrescentar a carne em pequenos bolos para cozinhar sem agarrar, coloque em fogo médio e cubra, (importante lembrar de colocar pequenas quantidades de água durante o cozimento).
No final acrescentar o restante do tomate e cebola, os demais temperos ficam da sua criatividade.
Os legumes cozinhos ficam reservados para usar mais tarde, exprema as batatas, e faça um purê (minha receita leva 1/2 xícara de leite, 1 colher de sopa de margarina adicionadas ao alho dourado em fogo baixo (importante dilua a margarina no leite e mexa bem e ao colocar as batatas mexe sem para para evitar empelotar.
Para a cobertura um estrogonofe de legumes, doure o alho com uma pequena quantidade de óleo, acrescente pimentão, cebola se desejar e azeitonas sem caroço e fatiadas, doure por cerca de 10 segundos.
Acrescente os legumes já cozidos, adicione sal a gosto, cheiro verde e salsa desidratada a gosto, não pare de mexer deixar em fogo brando por 2 minutos, acrescentar uma caixa de creme de leite e mexer por mais 1 minutos, adicionar 1 colher de sopa de mostarda e catchup, misture bem e apague o fogo.
Distribua de forma homogênea uma camada do purê de batata, por cima acrescente a carne, seguido de uma leve cobertura de queijo ralado, acrescente mais uma camada de batata e em cima o estrogonofe de legumes, se desejar coloque um pouco mais de queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 270ºC por 3 minutos, retire e sirva com arroz branco.