Leve o leite para ferver, depois retire do fogo e acrescente o vinagre, mexa bem e deixe descansar por 30 minutos.
Passe por uma peneira e coloque em baixo da torneira para lavar, com uma colher aperte bem a massa para que possa retirar toda a água.
Coloque esta massa no liquidificador junto com a manteiga ou margarina, o creme de leite e 1 pitada de sal, bata aos poucos, colocando o leite até ficar cremoso.
Coloque num recipiente com tampa e deixe gelar um pouco na geladeira para que possa obter uma consistência cremosa.