Espalmar o peixe, temperar com o limão e o sal, levar ao forno por 20 minutos, retirar o peixe e retirar os espinhos com uma pinça ou pegador de macarrão.
Preparar o recheio, pique o palmito, as azeitonas um pouco da mussarela e junte tudo com a maionese e a ervilha coloque um pouco de azeite.
Coloque esta mistura por cima do peixe, ponha pedaços de mussarela por cima e os tomates e a cebola, polvilhe um pouco de orégano e mais um pouco de azeite.
Coloque para assar até que o queijo derreta.
Esta receita pode ser feita na churrasqueira ou forno convencional.