Coloque as bananas com a casca em uma panela com água suficiente para cobri-las.
Deixe cozinhar até as cascas ficarem marrons.
Retire as cascas e amasse com um garfo, misture o purê de banana com os demais ingredientes do creme e leve ao forno até engrossar.
Derreta o açúcar até obter um caramelo.
Acrescente as rodelas da banana e mexa bem, junte a água e mexa até dissolver o caramelo.
Em um refratário de vidro monte camadas alternadas de creme e biscoito passados no suco de laranja adoçado.
Cubra com as rodelas de banana caramelada e leve à geladeira.