Bata bem o açúcar, os ovos inteiros e a margarina.
Depois coloque a massa já lavada e peneirada.
Triture a castanha, o cravo e o amendoim, despeje dentro da massa e coloque o café, o leite de coco e a erva-doce.
Reserve castanha para enfeitar o bolo.
Leve para forma untada e enfeite com as castanhas.
Leve ao forno quente (180º graus), quando o palito estiver limpo está no ponto de retirar do forno.
Desenforme com ele quente.
O bolo pé de moleque usa a massa de mandioca como um de seus ingredientes principais, mas ela pode ser um pouco difícil de achar já pronta. Para substituí-la, você pode pegar a mandioca, aipim ou macaxeira, ralar em pedaços finos e espremer para tirar todo o sumo.
O bolo pé de moleque tradicional costuma levar rapadura no lugar do açúcar, o que também dá uma coloração mais escura à sobremesa. Caso queira fazer desse jeito, é só derreter o doce em uma panela e misturar aos demais ingredientes.
Outro ingrediente que vai escurecer a receita de bolo pé de moleque é o café! Utilizar um café moído bem forte ao invés do café solúvel vai deixá-lo com a cor bem característica desse quitute nordestino.
Uma dica extra para não errar mais no bolo é não abrir o forno antes de 30 minutos. Caso o faça, a mudança de temperatura pode fazer o bolo pé de moleque simples murchar ou acabar solando. Depois desse tempo, pode abrir e fazer o teste do palito para ver se está pronto.
O bolo de pé de moleque é uma sobremesa típica do nosso país que é perfeita para aqueles lanches em que queremos algo diferente ou para comemorações típicas como a Festa Junina.
Se você ama esse doce de massa fofinha, não pode deixar de fazer outras receitas de bolo como o bolo de cenoura, o bolo de milho de lata, o bolo de chocolate, o bolo simples, o bolo de fubá, o bolo de banana, o bolo de laranja e o bolo pão-de-ló tradicional.
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