Colocar o azeite ou manteiga em uma panela e adicionar a cebola picada, colocar as ervas secas e reduzidas ao máximo em um socador de alho (pó) e acrescentar por último a farinha de trigo, quando a mistura estiver seca, colocar o vinho tinto e continuar misturando, se necessario colocar suco de uva.
Deixe o molho reduzir até o álcool evaporar.
Temperar o filé mignon com o sal grosso.
Grelhar o filé mignon cerca de 7 minutos de cada lado.
Colocar os pedaços de carne em em recipiente e regar com o molho ainda quente.
A arroz é o tradicional, mas fica muito bom se feito com brócolis bem picadinho.
E para finalizar tomates cortados em rodelas regado com azeite, ervas e sal a gosto.