Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga, o creme de leite e o fermento em pó até soltar soltar completamente das mãos.
Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos, coberta com filme plástico. Forre com a massa o fundo e a lateral de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro) e fure com auxílio de um garfo.
Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Reserve.
Em uma tigela, misture bem o leite condensado com o suco de limão até obter um creme consistente.
Adicione o creme de leite e as raspas de limão e reserve.
Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos e bata mais um pouco até obter um merengue bem firme.
Recheie a torta com o creme de imão, cubra-a com a cobertura e retorne ao forno, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Sirva gelado.