Rale o coco em ralo fino e separe.
Em seguida coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por aproximadamente 3 ou 5 minutos.
Após bater, despeje a massa em uma vasilha e adicione o coco ralado aos poucos, até incorporar com a massa.
Despeje a massa ja com o côco em uma forma de furo no meio, untada e enfarinhada.
Asse em forno pré aquecido em temperatura baixa por mais ou menos 50 minutos.