Bater as claras em neve na batedeira.
Acrescentar o açúcar, gema mas bater bem rápido, só para misturar.
Com a batedeira desligada, coloque a farinha peneirada e o royal e misture com a mão.
Coloque a massa em uma forma grande forrada com papel laminado.
Asse em forno preaquecido em 190°C.