Deixe em pedaços grandes a costelinha.
Ferva na pressão com água suficiente por cinco minutos.
Escorra e frite sem óleo virando aos poucos, junte os temperos à parte.
Acrescente a carne e tampe a panela por dez minutos.
Abra a panela e observe sem pressão.
Deixe o lado da carne por baixo e deixe corar na fritura dela própria observando.
A gosto tire do fogo e sirva com purê de batata.