Limpe bem os pedaços da costele, tirando ao máximo toda a gordura, lave e tempere com o sal grosso em pequena quantidade para não salgar.
Coloque numa panela de pressão, por cima acrescente a cebola, depois as linguiças cortadas ao meio e por último as batatas cortadas em pedaços grandes (para não desmanchar).
Tampe a panela e leve ao fogo alto até ferver. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Sirva com vinagrete e farofa.