Corte o lombo em fatias finas.
Pique a cebola e o tomate bem miúdo.
Refogue a cebola junto com o lombo, depois coloque o caldo de carne.
Depois de bem dourado coloque o tomate, cominho, pimenta calabresa, depois do tomate ter derretido coloque o arroz e acrescente água até que o arroz fique no ponto de um risoto tradicional.
Acrescente um pouco de tempero verde no risoto e por último acrescente o requeijão com o fogo baixo até formar um belo risoto cremoso.
Sirva em um travessa e coloque em recipiente o resto do tempero verde salsa e cebolinha verde para polvilhar em cima do risoto no prato.