Deixe de molho o feijão de um dia para o outro.
Lave bem, retire toda fermentação, depois coloque para cozinhar com 1 pouco de sal, ou se preferir cozinhe com 1 caldo de frango para dar um sabor mais que especial.
Pode ser numa panela de pressão por uns 15 minutos, não deixe que cozinhe muito, pois tem que ficar inteiro. Reserve.
Cozinhe a cenoura picadinha, escorra e deixe esfriar.
Pique o tomate bem picadinho, o queijo minas, acrescente ao feijão já cozido, o ovo cozido, a salsa, o milho, enfim, tudo que já cortou.
Depois de tudo misturado acrescente azeite de oliva e bom apetite.