Cozinhe o arroz normalmente com alho bem amassado e sal e reserve.
Numa frigideira frite a calabresa e o bacon cortados em cubinhos, tomate, cebola, pimentão bem picados com uma colher de azeite extra virgem e os reserve.
Em outra panela acrescente 3 dentes de alho bem amassados e mais a gordurinha extraída dos ingredientes fritos na frigideira, deixe o alho dourar bem.
Acrescente o molho de tomate, a ervilha e o milho (opcional), junto com o manjericão ( a gosto). Não acrescente sal.
Acrescente água de modo que o molho fique bem grossinho em fogo brando e deixe ferver.
Assim que começar a ferver acrescente tudo que foi frito na frigideira e deixe curtir por 10 minutos aproximadamente.
Após o molho pronto, espalhe o arroz cozindo numa travessa ou tabuleiro intercalando com o molho, arroz, molho, arroz, molho, e assim sucessivamente para ficar bem misturado de modo que o arroz fique tomado pelo molho.
Em seguida sirva.
Obs.: Não acrescente sal e nem óleo ao molho, aproveite o sal da calabresa e do bacon, bem como a gordurinha da fritura, dessa forma ficará bem natural e mais gostoso. Essa receita pode acompanhar um lagarto assado, frango assado e demais carnes.