Refogue as cebolas no azeite, coloque o bacalhau e as azeitonas por cerca de 6 minutos. Depois coloque o creme de leite, acrescente ao pure de batatas, a manteiga e a clara em neve (misture devagar).
Coloque em um pirex untado e polvilhe com a farinha de rosca.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos até que doure.
Acompanha uma salada verde com palmito e tomates.
Receita da minha avó.