Colocar para ferver bem o abacaxi picado com o açúcar, deixe esfriar.
Levar ao fogo até engrossar, o leite, leite condensado, maisena, ovo.
Mexer bem para não empelotar.
Deixar esfriar e bater 5 minutos na batedeira com o creme de leite.
Em outra vasilha, misture o leite e o leite de coco, molhe as bolachas.
Na forma, acrescente as bolachas molhadas, depois uma camada de creme, novamente as bolachas e para finalizar o creme.
Levar para gelar, servir bem geladinho.