Misture o sal a pimenta,e cubra os peitos em filés com essa mistura.
Em uma frigideira aqueça a manteiga, acrescente as peras e cozinhe por 3 minutos, até ficarem macias.
Coloque em outro recipiente, mas mantenha aquecidas.
Na mesma frigideira, junte os peitos de frango e cozinhe até que fiquem dourados, com uma escumadeira transfira para um prato aquecido.
Na frigideira junte o caldo de galinha ao fundo que ficou,acrescente o suco de pêra até soltar o fundo, sempre mexendo, cozinhe durante um minuto.
Regue os peitos de frango com essa mistura e coloque as peras por cima.
Sirva em seguida.
Sugestão para servir: como acompanhamento deste prato,sirva batatinhas cozidas no vapor cobertas com manteiga e salsa picada.