Tempere os bifes com sal, pimenta e um pouco do alho amassado.
Coloque meia fatia do bacon, uma tira de cenoura, e uma tira de pimentão.
Enrole o bife e prenda com palitos de dente para que o recheio não saia.
Em uma panela de pressão, frite o restante do alho com um pouquinho de óleo, depois que o alho dourou, coloque os bifes enrolados. Deixe que os bifes fritem um pouco, vire eles de vez em quando.
Depois que os bifes estiverem dourados acrescente a cebola, o tomate, o que restou do pimentão (corte em pedaços), estrato de tomate, o vinho tinto e um pouco de agua se for necessário.
Feche a tampa deixe cozinhar de 20 a 30 minutos.
A carne deve ficar macia e o molho denso.
Depois de cozido acrescente o tempero verde e o requeijão!
Bom apetite!