Em uma panela, derreta a manteiga e frite a carna até dourar.
Acrescente a cebola,o caldo de picanha e a alfavaca e misture.
Coloque a cerveja e cozinhe por uma hora em fogo médio.
Adicione a farinha disolvida na água e cozinhe até engrossar levemente.
Tempere com sal, pimenta, tomilho e sirva em seguida.
Dica: pode-se utilizar outro tipo de carne, como alcatra, coxão mole e maminha. Se fizer esta receita na panela de pressão, pode utilizar carnes de segunda. Nesse caso, 40 minutos depois de iniciada a pressão é suficiente.