Corte a cenoura e os pimentões em cubinhos.
Fervente a cenoura só um pouco, não é para cozinhar.
Escorra em seguida e jogue água para interromper o cozimento.
Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo alto, colocando as ervilhas e uvas passas.
Quando as passas começarem a inchar diminua para o fogo baixo.
Acrescente os pimentões, a cenoura, misture e coloque o arroz, mexendo com cuidado para não machucar as ervilhas, mas de modo que fique tudo bem misturado.
Observe se está quente, se não estiver apague o fogo e tampe bem a panela por 2 minutos e sirva.